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第23章 手艺(1)
可是谁知她大早上的来这么一出。
“舅母，不是玉哥儿不请您，您也知道，我娘身体不好，子骞还小还小，至于我呢也是走两步歇三步的，每年我们家就指着那点租子过日子，实在是没有多的银钱。今天是娘见我成亲，特意给各位婶子碗里多放了油，只希望婶子们不要觉得来我家帮忙我们还不给大家吃好。”
“今年我听说舅舅家的收成不错，那我改日带着颜铮一起上门来拜访舅舅可好？”成玉不动声色道。
“今年大家的收成都不好，我家的收成怎么可能好?!玉哥儿你一定听错了。拜访就不用了家里也没什么能招待的。”陈氏哼了一声，别以为我不知道你打的什么主意，颜铮那么大个人昨天我可是看到吃了好多肉和菜，这要是来了家里，不知道会吃掉我多少粮食，不行不行，绝对不行！筆趣庫
“是啊，大姐，今天是玉哥儿的大喜之日，我们吃完还是赶紧帮忙吧。”坐她旁边的柳氏悄悄拉了拉陈氏的袖子。
杨青也道，“是啊，我也吃完了，玉哥儿，现在需要我做什么？”
门外传来一阵说话声，响起一阵豪爽的声音，“子骞娘，我来给你们送肉了。”
这是前两天在朱屠户家订的，等下还要给颜铮家送去，在心里乐开了花。平时村里人一年到头也舍不得割上几两肉吃，今天成玉和颜铮成亲订了四只，快赶上以前十天半个月卖出去的量了。
“谢谢朱大哥，”颜婉娘听到声音快步走到门口帮忙接下送来的来的猪肉。然后朱屠户留了大儿子在这里帮着一起整理猪肉。
又带着小儿子往颜铮家走去。
柳氏几人见朱屠户送来的两头猪，不由大吃一惊，村里人没有哪一家成亲是买两头猪，顶多一头。而且女子和哥儿家有什么一头猪都没有，都是些鸡鸭就够了。
“麻烦各位婶子了，这些肉一部分用来做红烧肉，辣子鸡，干煸肥肠，糖醋里脊，鱼香肉丝，炒猪杂，素菜就炒莴笋，炒土豆丝，炒青菜，骨头萝卜汤，凉拌胡瓜，凉拌猪耳朵。”
听到成玉报出的一连串菜名，几人脸上露出疑惑的目光。
田翠娥忍不住问道，“玉哥儿你说的这些菜我们听过是听过，但是有几道不会做啊!”
“是啊，玉哥儿，红烧头和干煸肥肠，这些昨天见你做过我们也能勉强做出。但是像是辣子鸡，糖醋里脊，鱼香肉丝这几道菜，我们却是第一次听说，是要用道鱼吗？”杨青也有些为难，他刚刚看了成玉家的食材里可没有鱼。
成玉竟然一时忘了这个时代没有辣椒，“那就茱萸鸡块，糖醋里脊和鱼香肉丝我知道做法，不需要用到鱼，等会儿我给你们示范一下。”
说着成玉将一块猪肉切丝，用料酒、盐、面粉、再打了一个蛋清腌制。然后又将胡萝卜，茱萸，提前泡好的木耳切丝。蒜切末。再准备鱼香汁：醋四勺，白糖三勺，酱油两勺，清水两勺，干淀粉一勺。
热锅冷油，下肉丝炒熟发白捞出待用。
接着下胡萝卜小炒后加一勺豆瓣酱，炒出红油后加蒜末及其他配菜。再加入肉丝后再加鱼香汁，最后加面粉水勾芡后出锅。
接着是第二道菜，只见成玉动作麻利地将里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点，切成一个手指粗的条，加料酒，酱油，一点点盐，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制在一旁。
又开始调酱，将番茄去皮切丁炒出酱，一勺白糖，一勺醋，再加一勺面粉半碗清水搅拌至糖融化，放在一边备用。
拿出一个大盆，里面放干面粉，把每一根肉条都满满地裹上干淀粉。
最后起锅烧油，成玉先用一根干筷子在油锅里试了试，见周围冒小泡后慢慢地把肉条依次下锅，炸到表面微黄将肉条捞出。直到全部捞出。再等几分钟，油温升高，把里脊倒进去复炸一次，算着时间
“舅母，不是玉哥儿不请您，您也知道，我娘身体不好，子骞还小还小，至于我呢也是走两步歇三步的，每年我们家就指着那点租子过日子，实在是没有多的银钱。今天是娘见我成亲，特意给各位婶子碗里多放了油，只希望婶子们不要觉得来我家帮忙我们还不给大家吃好。”
“今年我听说舅舅家的收成不错，那我改日带着颜铮一起上门来拜访舅舅可好？”成玉不动声色道。
“今年大家的收成都不好，我家的收成怎么可能好?!玉哥儿你一定听错了。拜访就不用了家里也没什么能招待的。”陈氏哼了一声，别以为我不知道你打的什么主意，颜铮那么大个人昨天我可是看到吃了好多肉和菜，这要是来了家里，不知道会吃掉我多少粮食，不行不行，绝对不行！筆趣庫
“是啊，大姐，今天是玉哥儿的大喜之日，我们吃完还是赶紧帮忙吧。”坐她旁边的柳氏悄悄拉了拉陈氏的袖子。
杨青也道，“是啊，我也吃完了，玉哥儿，现在需要我做什么？”
门外传来一阵说话声，响起一阵豪爽的声音，“子骞娘，我来给你们送肉了。”
这是前两天在朱屠户家订的，等下还要给颜铮家送去，在心里乐开了花。平时村里人一年到头也舍不得割上几两肉吃，今天成玉和颜铮成亲订了四只，快赶上以前十天半个月卖出去的量了。
“谢谢朱大哥，”颜婉娘听到声音快步走到门口帮忙接下送来的来的猪肉。然后朱屠户留了大儿子在这里帮着一起整理猪肉。
又带着小儿子往颜铮家走去。
柳氏几人见朱屠户送来的两头猪，不由大吃一惊，村里人没有哪一家成亲是买两头猪，顶多一头。而且女子和哥儿家有什么一头猪都没有，都是些鸡鸭就够了。
“麻烦各位婶子了，这些肉一部分用来做红烧肉，辣子鸡，干煸肥肠，糖醋里脊，鱼香肉丝，炒猪杂，素菜就炒莴笋，炒土豆丝，炒青菜，骨头萝卜汤，凉拌胡瓜，凉拌猪耳朵。”
听到成玉报出的一连串菜名，几人脸上露出疑惑的目光。
田翠娥忍不住问道，“玉哥儿你说的这些菜我们听过是听过，但是有几道不会做啊!”
“是啊，玉哥儿，红烧头和干煸肥肠，这些昨天见你做过我们也能勉强做出。但是像是辣子鸡，糖醋里脊，鱼香肉丝这几道菜，我们却是第一次听说，是要用道鱼吗？”杨青也有些为难，他刚刚看了成玉家的食材里可没有鱼。
成玉竟然一时忘了这个时代没有辣椒，“那就茱萸鸡块，糖醋里脊和鱼香肉丝我知道做法，不需要用到鱼，等会儿我给你们示范一下。”
说着成玉将一块猪肉切丝，用料酒、盐、面粉、再打了一个蛋清腌制。然后又将胡萝卜，茱萸，提前泡好的木耳切丝。蒜切末。再准备鱼香汁：醋四勺，白糖三勺，酱油两勺，清水两勺，干淀粉一勺。
热锅冷油，下肉丝炒熟发白捞出待用。
接着下胡萝卜小炒后加一勺豆瓣酱，炒出红油后加蒜末及其他配菜。再加入肉丝后再加鱼香汁，最后加面粉水勾芡后出锅。
接着是第二道菜，只见成玉动作麻利地将里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点，切成一个手指粗的条，加料酒，酱油，一点点盐，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制在一旁。
又开始调酱，将番茄去皮切丁炒出酱，一勺白糖，一勺醋，再加一勺面粉半碗清水搅拌至糖融化，放在一边备用。
拿出一个大盆，里面放干面粉，把每一根肉条都满满地裹上干淀粉。
最后起锅烧油，成玉先用一根干筷子在油锅里试了试，见周围冒小泡后慢慢地把肉条依次下锅，炸到表面微黄将肉条捞出。直到全部捞出。再等几分钟，油温升高，把里脊倒进去复炸一次，算着时间