第45章 楚希桐大显厨艺(1)

    楚希桐趁浸泡卤味的时候打算煮个猪肚小肠汤，把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好，把猪肚、小肠、姜片、料酒冷水入锅大火烧开再煮八分钟，捞起来猪肚切条，套肠切小段，热锅放油，放姜片，猪肚，小肠大火煸炒，加水煮开，加白胡椒，葱结，中火煮一小时，把葱结捞出，小火慢炖20分钟，调味就可以吃了。

    楚希桐算了算自家有6个人，战青玄家太爷太奶爷爷奶奶战爸战妈加许舒婕有八个人，总共14个人，卤猪头肉份量很足那个猪头有十五斤，可以装三大盘，再一个卤大肠装一盘，算是有四盘菜了，有一锅猪肚小肠汤，那再煮8个菜就差不多够吃了。

    做个红烧排骨，锅内放水烧开，放入排骨焯烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。依次放入1汤匙料酒、2汤勺老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，中火焖15分钟，放入盐炒匀。大火收汁，收到汤汁将干时，出锅装盘。

    做个土豆炖肉，土豆洗净去皮切成块，五花肉切小块，香葱切葱花，锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒，待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水、盐、鸡精、酱油，待汤汁收的差不多时出锅撒上葱花装盘。

    做个嫩炒猪肝，猪肝切薄片，将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟，烧水，水开放入腌制好的猪肝，等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净，将焯好水的猪肝沥干水份，把洋葱青红椒切小块，锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生，倒入猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉装盘。

    做个炝炒猪肺，猪肺切片，干辣椒切段，锅中放入适量油，干辣椒炒出红油，再放入花椒、姜、炒出香味放入猪肺再放入料酒翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉装盘。

    最后再做四个素菜，醋溜大白菜，红烧茄子，凉拌了一个黄瓜和一个木耳，荤素搭配，营养均衡。

    全部都煮好后，就是大冬天楚希桐也是出了一身汗，暗暗感叹果然大厨不好做啊！本来还打算带家人做个吃食的买卖，现在要在考虑考虑，毕竟真的是蛮累的如果每天都要这么煮。

    楚希桐把所有菜都端出来放堂屋的时候刚好战青玄一家人到了，看到一大桌色香味俱全的菜都惊呆了。战青玄回去说一起过来吃饭以为是普通的杀猪菜，没想到楚希桐有这样的厨艺，许舒婕直接抱住楚希桐：“小桐我太爱你了煮这么多好吃，太香了！”

    楚希桐一一跟战家几位长辈打招呼，战爷爷邀请大家赶紧落座，主食今天吃的就是白米饭，配上这些菜吃得宾客尽欢，战家几位长辈对楚希桐是赞不绝口都说煮得比国营饭店的还好吃，这手艺都可以去开店了。特别是战家的几个女性长辈更是喜欢得不行。